Ca y est. C’est trop tard. Nous allons y rester. Ce n’est pas une exagération. C’est juste la triste réalité à laquelle nous devons bien faire face alors que nous gisons tous deux lamentablement sur nos chaises respectives, incapables de bouger le petit doigt, et encore moins de nous lever afin de nous rouler jusqu’au taxi le plus proche. En un mot, nous sommes au Porcao Flamingo, à Rio, juste en face du pain de sucre. Et nous avons manifestement beaucoup trop mangé…  

Ici, on appelle ça la « churrascaria ». En France, ce sera bientôt connu parmi nos proches comme ce qui aura causé notre irrémédiable perte. Il faut dire qu’il n’y a pas idée de nous mettre sous le nez des brochettes de viandes aussi délicieusement succulentes. Moelleuses. Tendres. Fondantes. (Arghhhh…rien qu’à y repenser…) Nous venons pourtant du pays de la gastronomie absolue, le seul endroit au monde - avec peut-être l’Italie -, où la faute de goût culinaire pourrait (devrait ?) être passible de la peine capitale. Et pourtant… (Arghhhh… rien qu’à y repenser, de nouveau…)  

Forcément, au début, nous ne nous sommes pas méfiés. Personne, ou presque, ne nous avait vraiment prévenu. C’est donc sans aucune arrière pensée que nous goûtons nos toutes premières brochettes au cours d’une soirée tour du monde comme toutes les autres (héhé), de celles vendues à tous les coins de rue au Brésil par des vendeurs ambulants, à raison de 1,50 à 2 reals la pièce. Plus par souci budgétaire que par souci gustatif à l‘époque. Et c’est là que le piège s’est brutalement refermé sur nous et que nous avons commencé notre irrémédiable descente vers le Porcao Flamingo…  

« Chuarrascaria ». De « churrasco ». Ou barbecue en portugais. Le midi. Le soir. En plein milieu de la nuit, alors que nous nous dirigeons pourtant tout droit vers notre hôtel afin d’y trouver un repos bien mérité. Alors que nous avons déjà mangé. Alors que nous ne sommes absolument pas censés remanger. Pas à cette heure de la nuit. Pas à 2 heures du matin. Mais ici, échapper à l’appel de la brochette relève de la quasi mission impossible. Nous résistons presque pendant l’espace de 2 secondes, mais le pouvoir de la « churrascaria » est tout simplement plus fort que nous.  

Du coup, tant qu’à faire, tant qu’à céder à l’irrésistible appel de la force « churrascarienne », autant le faire, mais alors bien. Nous passons donc de la simple dégustation sur le recoin d’un banc, en compagnie de tous les chiens errants du quartier, au temple absolu de la « churrascaria », à plus de 100 reals le menu. Le Porcao Flamingo donc, et son fameux buffet à volonté… Bien mal nous en a pris. Ici, on ne multiplie pas les pains mais les morceaux de viande. A l’infini. Jusqu’à ce que mort s’en suive. Ou presque. 

Les diaboliques serveurs s’en donnent à cœur joie et nous servent morceaux de viande sur morceaux de viande. Sans répit. Nous avons beau agiter nos petits cartons rouges – rouges pour dire stop, vert pour en redemander, encore – rien n’y fait, les morceaux se déversent sans s’arrêter dans nos assiettes. Nous n’arrivons plus à contrôler la machine infernale et pensons même un instant à prendre nos jambes à nos cous. Mais la force nous rattrape. Et nous restons. Nous dégustons. Et nous gisons, deux heures plus tard, victimes de notre gourmandise, incapables de nous rouler où que ce soit (Arghhhh…)